回到包间，酒！酒是王动在张老头船上看到过的“长沙酒”，菜满满一桌，虽说张晋湘吃遍了整个大明朝，但这望江楼上的菜式还确有独道之处，其中这“湘水活鱼”明明是走了油锅，但那鱼还真是活的，上了桌还在咂着嘴；“金蛇狂舞”是道凉菜，金黄色嫩笋只一根比筷子还细，从未见过，上桌后，由小二拿个剪刀剪了成一段一段，这种当着客人庖制的手法也是别具匠心，弄好了上桌，你就不会奇怪天下竟有如此怪异的嫩笋；“横行霸道”不用多说，清蒸大闸蟹，秋高蟹肥，吴淞一带很多，但在长沙府酒楼还真从来没引进过，光是上的一大套钉锤钩刨就已经让那些没见过世面的暴发户瞠目结舌了。
张晋湘看到这些菜式，知道自己的潇湘记落伍了，几十年的老大，让他们懈怠了，心有愧意，但也是不动声色，扫了一眼后，笑着对王动说：
“静之小弟，望江楼果然名不虚传噢，周老板你所请的大师傅，不知俸银多少，潇湘记愿双倍恭请！”
他这话可把边上的周老头吓了一跳，这是如何是好，一脸惊惧，心想，烧香引出鬼了。
“哪里哪里，这些菜式，哪会入湘翁法眼，只是些私房小菜而已。”说完这话，周老头真想抽自己嘴了，谟子话谟子话嘛，大家都是混这行几十年的，什么样的东西没看过，没咭过。
“呵呵，周兄，小弟只是说笑，想来这宫里出来的大师傅还真就与众不同，看这菜式，用料庖制或简约或奇特，各俱匠心，人，我是不会过来挖的，但这菜式，可否指点一二，好让小弟吃的个所以然。”
这段话张晋湘说的不紧不慢，还时不时与王动对视一眼，却让周老头的心七上八下。大师傅是宫里头出来的，这是王爷给他信心，开始连自家堂客（老婆）都不知的，周老头惧内；这些菜式奇就奇在，主菜普通但处理手法高明，主料特别刚调制手法普通，这张晋湘还真是老辣。不来挖人，大幸大幸，这指点指点，这可如何是好，不说，可就真的交恶，望江楼可是斗不过潇湘记的，小草和森林，说了，还不如把这望江楼卖给潇湘记算了，自己从东家换做掌柜，这哪里可以，哪里可以。王爷可是指望我能慢慢扳倒潇湘记这大棵树的。。。。。。
张晋湘一点都不知周老头脑子已经转了个九曲回肠，他看都没看他一眼，而是微笑着对着王动。这位静之小弟真人不露相，淮左人士，但这衣装分明有湘蛮特色，有文才，看他不象世家子弟，锦舫上陈设，只是让他呆了一下，随后就视同无物，这满桌的菜肴，他也只是扫了一眼，仿佛熟恁一般。
王动是看到了周老头脸色晴转阴，转多云，转晴，又阴，苦着要下雨了，心里有了主意。
“湘翁言之有误，这望江楼最极品其实是这地势，临江一仙，卓然不群，这菜式，我看也普通的很。”
这话说的连张晋湘都呆住了。
王动侃侃而谈：“这活鱼，只需置于水中快刀剖杀，以湿布裹鳃下三寸过油，肉色金黄则可列盘，另调汁水淋其上，鱼于水中生生不息，湿布尽鳃下三寸精要之处，其半身肉熟，不伤其脑，虽惨绝但极尽其鲜。周老板，不知然否？”
这下周老头的嘴大的可以放下个鹅蛋了！不是胡大麻子亲创菜式吗，只皇帝老儿咭过，这仔子如可晓得，他是张晋湘的谟子人，特来消遣我的吧？
“此菜还有个后手。”王动微微一笑。
“后手？”张周二人对视了一眼，周老头更吃惊了，胡麻子还藏了一手？
“这等活鲤，仅食三之一二岂不浪费”
“静之还有妙招？愿闻其详。”
“余下的脑髓，鱼之精华，若就汤镬岂不美哉。”
“所言极是，高，高，实在是高。”
哈哈哈哈，王动想接一句，真不愧是
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《重回永乐时代》 最新章节第四节 鹰隼试翼 第五节 长沙张府,网址：https://www.bqgbi.org/205_205813/19.html