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24 美食达人 二十三(3/3)

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,喜欢将一大块金枪鱼片蘸着山葵泥吃。

唐小巧则只吃三文鱼片,她十分享受三文鱼独有的淡淡甜味。

在三人品尝生鱼片的过程中,小岛二郎也没闲着,他还要做两道菜。

其中之一是寿司。

只不过他要做的寿司和传统的方式有点区别。

小岛二郎要做一种生鱼片寿司,这是一门创新的吃法。

小岛二郎先在空碗内打入3个鸡蛋,搅成蛋液,其中的一半淋在煮好的糯米饭上,拌匀,让每一颗米粒都裹满金黄色的蛋液。

另一半蛋液倒入不放油的锅中,小火煎至两面凝固后切成长条。放在一边备用。

取出准备好的海鲜。

章鱼足焯水,去掉红色的皮,切薄片,北极贝从中间划开,洗去脏东西,切成小方块,再将甜虾的虾肉切成小段。

将海鲜混合,放入适量的柠檬汁,加一点芥末,搅拌在一起。

寿司席上铺一层寿司海苔,放海苔四分之二左右的黄金糯米摊匀,摆上肉松、黄瓜条、火腿条、胡萝卜条,鸡蛋条,再放入调好的海鲜,卷起来捏紧切成小块。

然后将生鱼片卷在寿司海苔的外面。

小岛二郎选用了好几种生鱼片,比目鱼寿司卷,海苔的黑色从内透出。沙丁鱼寿司卷颜色红润鲜艳,三文鱼寿司卷,外皮自然是橙黄色的。

整个过程看似繁杂,但在小岛二郎的收下,仅仅五分钟就做好了三人份的生鱼片寿司卷。

徐攸之在现实世界中就很喜欢吃寿司,不过都是街边小作坊的,还没品尝过正宗的东瀛寿司,这时迫不及待地夹了一个。

由于食物的发酵,寿司有一种微酸的鲜味,但是结合糯米的甜,以及蛋液的清香,海鲜的口感,生鱼片脂肪的润,融合成了一种妙不可言的口感。

尤其是三文鱼片的寿司,三文鱼的甜和米饭的甜相互影响,滋味令人陶醉。
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