法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。
烧饼也是属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、W县古面坊传统烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
但锅盔和烧饼现在在城市里很难见到了，谁家现在用灶膛啊？
“十七，你会做多少种锅盔？”郑环就问道。
“百把种吧”陈天星就答道。
“真的假的？”一众人就疑惑道。
“假的，无非就是加佐料和馅料不同，刷酱料和加辅食也多种多样，给你整出百把种来稀奇吗？”陈天星对众人的疑惑很羞恼。
“眼见为实”楚晨雪就伸伸舌头说道。
“你们想吃就明说，我先整配料酱料和辅食吧”陈天星不屑道。
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《玩家信条之锦时少年》 最新章节第六百二十二章 锅盔和烧饼,网址：https://www.bqgbi.org/392_392071/625_2.html