一转眼一只山鸡已经整脱了内脏骨头，整片扒在案板上，朱师傅提了刀背，密密地落在鸡肉上，时不时用拳头捻一下铺开鸡肉，又继续用刀背捶，直到鸡肉肉松而散，抹油盐调料，再捶，沁老酒，酱油，再捶，切了条，铺枸杞之类的配料上火蒸熟。
“略淡。”熟好后陈清平拈了一条，“不过无所谓，那家伙有鸡吃就不错了。”
今昭也拿了一条，只觉得鸡肉已经被捶得松软滑嫩，好像炒鸡蛋一样的口感，调料的滋味都被捶进了鸡肉里，那种浅浅滋味并没有夺走鸡肉原本的味道，蒸法又保留了鸡肉里的津液，肉汁多味甜，回口则是陈酒香气，就忍不住又拿了一条。
陈清平这人，忒挑！
“这菜叫什么？”今昭问。
“捶鸡。”陈清平回答。
“噗——可有寡鹰盾铁？”今昭被噎住。
朱师傅温温一笑：“这是《随园食单》里的一道菜，你别闹了。”
捶鸡是一封订单，订菜的听说是一位人物。大概是看着今昭太闲，陈清平让她提着食盒跟着自己去送菜。
主顾住在荷花市场，胡同里拐了几拐，今昭就又路痴了。别说东南西北，一抬眼乌云遮了月亮，竟然是晚上。有了上次燕螭的例子，她倒也不觉得早上出门以后半小时的脚程就变了晚上有什么不妥当，只是这会儿分明是数九寒冬，眼前院子过了影壁就是一大片荷塘，阵阵荷香，这实在有点儿邪乎。
细细竹桥在荷塘之中曲折通往挂了莲花灯的房子。陈清平提着装了捶鸡的大漆食盒，踩着竹桥走近了那四面临水的屋子，一个穿着瑜伽服的女人正在屋檐下打坐，放着古典钢琴曲，听到竹桥吱呀吱呀的声音，女人张开眼睛：“闻见这香味儿，就知道你来了。”
沐今昭的人类的确是死了，不过为了作为太岁复活，就要用各种各样的汤水汁液替换掉身体里已经死去的死水，所以茶水也好，河水也罢，绿豆浆和鲫鱼汤也行，她每天要灌一大碗汤水，足足灌上七七四十九天。这四十九天里，每天要都能有一个不同的人提供这碗水，那新出锅的太岁就能沾了这四十九个人的福气，是再吉利不过的事情，就跟小孩子求百衲被一样的道理。届时今昭就福气盈门，元阳可缓缓归矣。
多省事儿的起死回生，只要亲戚朋友每人每天给你买一罐可乐就成。
陈清平带她出来，今昭琢磨，多半也是为了求百衲水。
好人啊！不显山不漏水的！
正神游天外，陈清平点了点今昭的肩膀：“今昭，这是莲香。”
莲香的确是难得一见的天然美色，连一点化妆也无，美得觉得恨不得扑上去亲一口：眼睛眼窝深邃，两道褶线画出漂亮的双眼皮儿，衬得乌溜溜的眼珠子神采飞扬，今昭一眼就喜欢上这女人的长相，不妆而艳，鲜明而大气。按照老宋的分类，这是霸气御姐型。
“先生太客气，打个电话，我过去就好了。”莲香放下毛巾，把头发在手上挽了挽，插了一只木簪，“我去换件衣服，先生，你每次带来的鸡肉，都做得很好吃呢。”
陈清平摇头：“景令食雅。”
莲香似乎见惯陈清平这种执着，笑着点头，起身去换衣服。
今昭咂摸了一下这名字，福至心灵地看着陈清平：“莲香，聊斋志异？”
“六尾灵狐。”陈清平点头，回答得依然直白，丝毫不考虑当了二十年人类的今昭能不能抗住一早起就看见一位活生生的狐狸精。
水是生命的本元，就跟那广告说的一样，水的质量决定生命的质量，普通人的身体里流淌的，都是普通的行气之水，而通灵的神鬼，身体里流淌的，则是天地精华。
今昭已经喝了自家亲友们千奇百怪的水，还有燕螭的茶百戏，
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《神鬼食堂之清平馆》 最新章节第六回小荷才露尖尖角，一只肥鸡捶了炒,网址：https://www.bqgbi.org/147_147039/6_2.html